レシピ

餅は、米を原料としたもので、主にもち米を使用します。日本では、正月の時期に、塩味でも甘みでもない、四角形または丸形の「餅」を食べます。 雑煮は、カツオのだしをベースにしたスープで、地域によってレシピが異なります。また、うどん、冬の「鍋」、茶碗蒸しなど、様々な料理に使われます。 また、おやつとして、餅を甘くしたり塩味にしたりして食べることもあります。 ぜんざい 材料（4人分） あずきの缶詰　380g 水　200ml 餅　4個 鍋にあずきと水を入れ、沸騰後2分程度煮ます。 餅はオーブンで、膨らみ、こんがり色がつくまで焼いてください。 安部川もち 材料（2人分） 餅　2個 きな粉（大豆パウダー） 砂糖 きな粉と砂糖を同量混ぜます。 餅をラップで包み、電子レンジで45-60秒加熱します。または、鍋に入れて餅が柔らかくなるまで（約5分）茹でてください。 茹でた餅にきな粉を振りかけます。 磯部餅 材料（2人分） 餅　2個 海苔 醤油 餅はオーブンで焼き、膨らみ、こんがり色がつくまで焼いてください。 餅をしょうゆに浸します。 海苔で包みます。

  こちらは、寿司飯のレシピです。 このレシピは、大きな太巻き寿司2本、小さな太巻き寿司4本、または小さな握り寿司16個を作るのに十分な量の寿司飯ができます。 材料 ： 日本の米　175g 冷水　225ml すし酢 米酢　大匙1/2 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2 以下は、寿司のベースとなるねっとりとした飯と寿司酢を作るための基本的な手順です。日本米、スペイン米、またはカリフォルニア米を使用することが重要です。米の量を変更する場合は、以下の米/水の比率を使用してください。米1に対して水1/4部を使用します。 1.米を水で洗い、水が透明になるまで洗い流します。その後、米を30〜60分間休ませます。これにより、粒が湿気を吸収して膨らみ始めます。 2. 米と水をぴったりとした蓋のついた鍋に入れ、強火で沸騰させます。約20分間、鍋を蓋で覆って水が完全に米に吸収されるまで煮ます（使用する米の量に応じて時間が異なります）。米が炊ける間、蓋を開けないようにしてください。 3. 火を止め、蓋を取り、布で鍋を覆い、約15分間冷ます。その間に、寿司酢の材料を小さな鍋に入れます。砂糖が溶けるまで加熱し、火を止めて、寿司酢をボウルに注ぎます。その後、ボウルを冷水に入れて冷却します。 4. スパチュラを使用して、米をボウルまたはご飯茶碗に移し、広げます。その後、縦に、そして横に米を切るように混ぜます。 5. 米を潰さずに「切る」ようにして、徐々に酢を加えてください。同時に、うちわで風を送り、米をさましてください。約3分間続けて、寿司酢と米が完全に混ざり、米が常温になるまで行ってください。