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モチは米に基づいた準備（主に米を接着する）です。 「モチ」は、塩辛いものでも甘いものでもなく、正方形でも丸いペーストもありません。新年の際に日本で消費されます。 ゾーニは、モチを含むカツオ（ボナイト）の無木ベースのスープであり、そのレシピはこの地域によって異なります。また、「ウドン」麺、冬の日本の「ナベ」フォンデュ、日本のフラン「チャワン・ムシ」など、さまざまなさまざまな料理でモチを使用することもできます。 また、甘いまたは塩辛いモチを食べることができます。   ゼンザイ赤豆スープ 4人の材料） 380gの赤豆の準備（箱の中） 200mlの水 モチの4枚 鍋で、お湯と赤豆を沸騰させ、沸騰してから2分間調理します。 調理中に、金色になり膨張するまで、モキをオーブンでトーストします。   アベカワ・モチキナコのモチ 材料（2人のため） モチの2枚 キナコ（大豆パウダー） シュガー 同じ量のキナコと砂糖を混ぜます。 Mochisをしがみつくフィルムでコーティングし、45〜60秒間電子レンジに移動します。 *または、生地が柔らかくなるまで沸騰したお湯で調理します（約5分）。  キナコの調理されたモキを振りかける。 Isobe Mochi藻類でグリルしました 材料（2人のため） モチの2枚 藻類は去ります 大豆ソース グリルは、黄金色になるまで、オーブンのモキを膨らませます。 醤油にモキを浸します。  藻類の葉でコーティングします。  

  このレシピでは、2つの大きな非カットローラー（futomaki-zushi）、4つの小さな非カットローラー（hosomaki-zushi）または16個の小さな寿司（nigiri-zushi）を調理するのに十分な量のご飯を作ります。 材料 ： 175gの日本の米 225mlの冷水 寿司または寿司酢酢（酢の準備） ボトルまたは脱水症 ご飯の大さじ1/2 大さじ1杯の特別な顆粒砂糖 小さじ1/2の塩 こちらが粘着性米と寿司酢を生産するベーステクニックですあらゆる種類の寿司の基礎を形成します。日本語、スペイン語、カリフォルニアの丸い米を使用することが不可欠です。ご飯の量を変更したい場合は、水の1/4部分に米の1株に続いて米/水の比率を使用してください。 1.ご飯が半透明になるまで洗うことから始めます。その後、米は30〜60分間休みます。これにより、穀物が水分を吸収して腫れ始めることができます。 2. ご飯と水を、よく調整された蓋をした鍋に入れます（できれば）。混合物を強火で沸騰させます。水がご飯に完全に吸収されるまで、約20分間覆われたままにします（使用する米の量によって期間は異なる場合があります）。とりわけ、育てる誘惑に抵抗しますご飯を調理しながらふた。 3. 火を切って、カバーを取り外し、パンを布で覆い、約15分間冷まします。それまでの間、寿司の酢の小さな鍋に材料を混ぜます。砂糖が溶けるまで混合物を加熱し、火を切って、ボウルに寿司酢。次に、冷水に入れて冷却を加速します。 4. ヘラを使用して、ご飯をボウルまたはご飯に注ぎます。ご飯を広げて、それをカットしても同じように混ぜます。 dabord垂直、左から右。 5. ご飯を押しつぶすことなく、ご飯を「切る」ことを続け、ご飯を少しずつ加えます。同時に、ご飯を回して冷まします。ご飯と寿司酢が完全に混ざり、米が室温になっている間、約3分間続けます。