日本三大そばの一つにも数えられる、出雲そばは一般的のそばに比べて、黒っぽい見た目をしています。これは殻がついた“玄そば”と呼ばれるそばの実を、そのまま挽いて仕上げる「挽きぐるみ」や「一本挽き」という製粉方法を行い、そばの実が丸々練り込まれるためです。そばの食感やコシが楽しめ、そばの風味もぐっと際立ちます。
小麦粉、そば粉、塩
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エネルギー314 kcal
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肥満1.8 g
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そのうち飽和0.4 g
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炭水化物61 g
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その砂糖0.8 g
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タンパク質11 g
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塩1.7 g