茶そば
「茶そば」を開発する際、山形そばの作り手として小川が選んだ相手は、京都宇治抹茶の老舗「堀井七茗園」。白度の高い上質なそば粉にはこの抹茶しかありませんでした。着色料や香料を使用せず、抹茶本来の鮮やかな緑色と清々しい香り、上質なそばの食感をお楽しみいただけます。「京都の抹茶」と「山形のそば」の出会いは、日本の食文化を俯瞰するのに相応しい食材なのかも知れません。
原材料
小麦粉、そば粉、抹茶、塩
栄養成分（100gあたり）
- エネルギー 360 kcal
- 脂質 0.5 g
- 飽和脂肪酸 0.1 g
- 炭水化物 75 g
- 糖 2.5 g
- タンパク質 13.0 g
- 塩分 0.5 g