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小倉屋 うどん昆布

OGURAYA による
完売
€10,80
50.0g | €21,60 / 100g
SKU PD906



うどん

昆布職人による手がき黒おぼろ昆布です。 原材料は昆布と醸造酢のみ。昆布をまずは醸造酢に浸け、柔らかくなった昆布表面を削って行くと黒いおぼろ昆布が出てきます。 この部分は酸味のきいたお味の昆布になります。 更にしばらく削ると、昆布の中の白い部分が出てきます。こちらは上品な甘みがある昆布になります。 手すき昆布職人が、この2種類の昆布のバランスをとりながら、「うどん昆布」を作っていきます。

材料

蒸留酢


100gの栄養価の値
  • エネルギー
    117 kcal.
  • タンパク質
    6.5g
  • グリース
    0.9g
  • そのうち飽和物
    0.3g
  • 炭水化物
    50.2g
  • どの砂糖のうちの
    48.8 G.
  • 5.3 G.