和食の基本

    粒山椒（青） 新鮮な青山椒の実を丁寧に手摘みし、天日干しで乾燥させたものです。この製品は独特の香り、ピリッとした味わい、しびれる効果が特徴で、ペペロンチーノや麻婆豆腐、肉料理などに辛さと深みを加えるのに最適です。また、青山椒と赤山椒を組み合わせることで、さらに豊かな...

    有馬山椒   原材料 ザントキシルム・ピペリトゥム、醤油（大豆、小麦、塩）、米酒、砂糖、着色料：キャラメル。   栄養成分（100gあたり） エネルギー 294 kcal 脂質 3,7 g 飽和脂肪酸 0 g 炭水化物 55 ...

ピり辛ラー油みそ このラー油入り日本の味噌（ピリ辛味噌）は、毎日の食事にスパイシーでモダンな風味を加える風味豊かな調味料です。伝統的な味噌に香り豊かなラー油を絶妙に組み合わせ、辛味と旨味のバランスを整えています。 生地にはごまやアーモンドの粒が加えられており、口当たりの良い軽い食感が楽しめ...

鳥取の梨酢 この鳥取県産の手作り梨酢は、鳥取県産の新鮮で完熟した「二十世紀梨」のみを使用し、昔ながらの自然静置発酵法で丁寧に醸造された、無希釈・無添加の果実酢です。 カリウムを豊富に含み、さらに鉄やマンガンなどのミネラル、各種アミノ酸や有機酸も含まれており、栄養価にも優れています。 味わ...

おろし生姜 フレッシュな香りと自然な辛みをそのまま残した生姜ペースト。和食や世界各国の料理の風味を引き立てるのに最適です。 料理での使い方 さまざまな料理にご使用いただけます： 炒め物：野菜、肉、豆腐などに加えて風味をアップ。 サラダやドレッシング：サラダや付け合わせの料理に香り...

生にんにくおろし 新鮮なにんにくの風味をそのまま残した、すぐに使えるすりおろしタイプのペーストです。炒め物、ソース、マリネ、スープなどに最適で、手軽に本格的な味わいを加えることができます。日本料理やアジア料理はもちろん、あらゆるレシピにおすすめです。 原材料 にんにく、塩、ア...

ジャパニーズドレッシング わさび & 柚子 ジャパニーズドレッシング わさび & 柚子は、わさびのやさしい辛さと柚子のさわやかな酸味を組み合わせた上品な和風ドレッシングです。サラダ、野菜、和風ボウルなどに最適で、料理にオリジナルで美味しいアクセントを加えます。 使用方法の目安 ...

ラー油 この手作りラー油は、高品質の唐辛子と八角やシナモンなどの香辛料を植物油でじっくり煮出して作られています。深い辛みと豊かな香りが特徴で、日本料理、中華料理、その他アジア料理の味を引き立てます。 炒め物、麺類、餃子、ご飯などの味付けに最適で、料理にほどよい辛さと香りを加えます。軽...

ミツカン 料理酒 米などの原料から作られた塩入りの料理用酒です。調理中に食材が崩れるのを防ぎ、食材の臭みを取り除き、味を食材によく染み込ませて料理の風味を引き立てます。日本料理はもちろん、洋食や中華料理などさまざまなレシピに最適です。 成分 発酵調味料、米、アルコール、食塩、米麹、でんぷんシ...

    秘蔵味噌 手造りの伝統的な製法で作られた「秘蔵味噌」をご紹介します。江戸時代の建物をそのまま利用した熟成所で、厳選された麦、大豆、米を使用し、独自の種麹でじっくりと発酵させています。低温で約2年間熟成されたこの味噌は、保存料、甘味料、着色料を一切使用しておらず、安心...

    和風ノンオイルドレッシング 紀州ゆず 紀州産のゆず果汁に、国産のゆず皮を加えて風味豊かに仕上げたノンオイルタイプの和風ドレッシングです。ほどよい酸味で、サラダや野菜料理、冷製料理を引き立て、ヘルシーな食生活にもぴったり。さっぱりとした味わいを求める方におすすめの、...

瀬戸内レモンペッパー 瀬戸内産レモン粉末を使用した、爽やかでスパイシーな塩で、酸味と香りが特徴です。ブラックペッパー、ニンニク、玉ねぎが料理の美味しさを引き立てます。 ステーキやムニエルの肉・魚料理、サラダ、天ぷらなど、仕上げやマリネとしてご利用いただけます。 原材料 塩、デキスト...