和食の基本

    有機大麦味噌（非加熱味噌） この高品質な非加熱の有機大麦味噌は、伝統的な製法に基づき、杉の木樽で丁寧に熟成されています。 味噌小さじ1杯で約1カップの液体を味付けできます。 少量の水に溶かしてから、調理の最後に加えてください。   原材料 有機大豆（全...

ピり辛ラー油みそ このラー油入り日本の味噌（ピリ辛味噌）は、毎日の食事にスパイシーでモダンな風味を加える風味豊かな調味料です。伝統的な味噌に香り豊かなラー油を絶妙に組み合わせ、辛味と旨味のバランスを整えています。 生地にはごまやアーモンドの粒が加えられており、口当たりの良い軽い食感が楽しめ...

おろし生姜 フレッシュな香りと自然な辛みをそのまま残した生姜ペースト。和食や世界各国の料理の風味を引き立てるのに最適です。 料理での使い方 さまざまな料理にご使用いただけます： 炒め物：野菜、肉、豆腐などに加えて風味をアップ。 サラダやドレッシング：サラダや付け合わせの料理に香り...

ラー油 この手作りラー油は、高品質の唐辛子と八角やシナモンなどの香辛料を植物油でじっくり煮出して作られています。深い辛みと豊かな香りが特徴で、日本料理、中華料理、その他アジア料理の味を引き立てます。 炒め物、麺類、餃子、ご飯などの味付けに最適で、料理にほどよい辛さと香りを加えます。軽...

    和風ノンオイルドレッシング 紀州ゆず 紀州産のゆず果汁に、国産のゆず皮を加えて風味豊かに仕上げたノンオイルタイプの和風ドレッシングです。ほどよい酸味で、サラダや野菜料理、冷製料理を引き立て、ヘルシーな食生活にもぴったり。さっぱりとした味わいを求める方におすすめの、...

瀬戸内レモンペッパー 瀬戸内産レモン粉末を使用した、爽やかでスパイシーな塩で、酸味と香りが特徴です。ブラックペッパー、ニンニク、玉ねぎが料理の美味しさを引き立てます。 ステーキやムニエルの肉・魚料理、サラダ、天ぷらなど、仕上げやマリネとしてご利用いただけます。 原材料 塩、デキスト...

    秘蔵味噌 手造りの伝統的な製法で作られた「秘蔵味噌」をご紹介します。江戸時代の建物をそのまま利用した熟成所で、厳選された麦、大豆、米を使用し、独自の種麹でじっくりと発酵させています。低温で約2年間熟成されたこの味噌は、保存料、甘味料、着色料を一切使用しておらず、安心...

    オレインリッチサンフラワーオイル このオレインリッチサンフラワーオイルは、ハイオレイック種の種子から作られています。オレイン酸は、オリーブオイルやぶどう種子油よりも多く含まれており、コレステロールは含まれていません。ビタミンEも豊富な機能性食品です。 このオイルは軽く、油っぽくなく、素...

コウノトリはぐくむお米の純米酢 この純米酢は、環境への負荷をできるだけ抑え、農薬や化学肥料の使用を最小限にして栽培されたお米を使用した日本産のお酢です。持続可能な生態系を支える農業のもとで作られています。 昔ながらの「静置発酵法」による伝統的な低温発酵で仕上げられており、まろやかでバ...