Il s'agit de miso Hatcho préparé avec des fèves de soja cultivées de manière biologique et du sel "Shimamasu" de la mer bleue.
Les fèves de soja et le sel sont les seuls ingrédients utilisés.
Ils sont mélangés dans un tonneau en bois et fermentés naturellement avec des pierres de rivière empilées en forme de cône comme poids, sous la direction d'artisans expérimentés.Il est ensuite vieilli pendant au moins deux ans en fermentation naturelle.
Il se caractérise par sa richesse en umami intense, avec une légère acidité et un goût astringent.
Ce miso est idéal non seulement pour la soupe miso, mais aussi pour rehausser la saveur de divers plats.
Soja, sel.
- ÉNERGIE 246 kcal
- GRAISSES 11.1 g
- DONT ACIDES GRAS SATURES 1.6 g
- GLUCIDES 17.7 g
- DONT SUCRE 11.2 g
- PROTÉINES 18.7 g
- SEL 10.6 g