Tamasan - Farine De Riz Shiratamako 200g

Farine à shiratama fabriquée à partir de riz gluant 100% japonais. Il permet de préparer un shiratama ferme et lisse. Un sac permet de faire environ 40 shiratama. Les particules étant plus petites, les préparations sont plus douces et soyeuses.

La farine Shiratama de Tamasan a été élaborée à l'aide d'un matériel moderne, tout en restant fidèle aux traditions, au respect du savoir-faire, et à la qualité de l'ère Edo.

En tant qu'aliment sain, sapide, facile à digérer, et qui peut être conservé pendant une longue durée.

Appréciée par toute la famille elle peut être consommée durant toutes les saisons de l'année.

Riz gluant

1. Dans un récipient, verser petit à petit de l'eau dans la farine Shiratmako. Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle comme le lobe de l'oreille.
2. Fabriquer des boulettes d'environ 4cm de diamètre. Les plonger dans une eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent en surface.
3. Les laisser flotter un petit moment (1 ou 2min), puis les recueillir une par une dans l'ordre. Les introduire dans l'eau froide.
4. Repêcher lesboulettes et déguster une fois sèches.

• Les boules Shiratama ont une texture simple en bouche, qui s'allie bien dans une salade de fruit, dans laquelle vous pouvez ajouter de l'agar-agar (Kanten), et des graines d'haricots rouges (Azuki).
• Avec des glaçons en morceaux, et du sucre en poudre, voici une manière typiquement estivale au Japon de déguster les boules Shiratama.
• Dans les potages ou les soupes, vous profiterez pleinement de sa substance lisse et molle.