Tamasan - Farine de riz et riz gluant (Dango-Ko) 220g

Le dango est un dessert japonais sous la forme de boulettes de riz gluant (mochi), le plus souvent en brochette.

• 220g de dango-ko (farine de riz et riz gluant)- 160ml d'eau ou- 200g de shiratama-ko (farine de riz gluant)- 190ml d'eau*Le siratama-ko est plus mou et plus gluant que le dango-ko. Choisissez selon votre goût.
• Dans un saladier, mettre la farine de riz et l'eau et les travailler à la main
  jusqu'à obtenir une pâte de la consistance de “la texture de la lobe de
  l'oreille” comme on dit au Japon.
• Faire des boulettes de 1.5-2 cm de diamètre.
• Les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles commencent à monter,
  laisser frémir encore 2 minutes puis les sortir et laisser refroidir dans l’eau.
• Servir tiède avec votre sauce préférée.

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