Makizushi 巻き寿司
El makizushi, o rollo de sushi, es un plato tradicional japonés que data de hace varios siglos. Su historia se remonta a principios del siglo XVIII, cuando el sushi comenzó a evolucionar hacia diferentes formas y estilos de preparación.
Una de las primeras formas de makizushi fue el "futomaki", que consistía en arroz avinagrado, pescado crudo y vegetales envueltos en una hoja de alga nori. Este método permitía conservar los ingredientes y transportarlos fácilmente.
Con el tiempo, surgieron muchas variaciones de makizushi, cada una con sus propios ingredientes y técnicas de preparación. Hoy en día, el makizushi se ha convertido en una de las formas más populares de sushi en todo el mundo, con una gran variedad de rellenos y estilos disponibles. A menudo se disfruta como comida ligera o aperitivo, y su versatilidad lo convierte en una elección popular en restaurantes japoneses e internacionales.
Maki de Aguacate y Anguila
Ingredientes (para 2 personas)
| 300g | Arroz |
| 1 y 1/2 cucharadas | Vinagre de arroz |
| Cantidad adecuada | Salsa Kabayaki |
| Al gusto | Mayonesa |
| 2 hojas | Algas nori tostadas |
| 1 pieza | Aguacate |
| 1 pescado a elección | Anguila o congrio |
- Preparar el arroz avinagrado: Mezcla el vinagre de arroz con el arroz caliente.
- Preparar el pescado: Si no tienes salsa, usa Kabayaki y asa el pescado. También puedes usar pollo teriyaki (fríe el pollo en sartén y bañalo en salsa Kabayaki). Córtalo en tiras adecuadas para el maki.
- Marinar el pescado: Añade salsa Kabayaki, asa el pescado, y córtalo en tiras adecuadas para el maki.
- Cortar el aguacate en tiras.
- Hacer los makis: Coloca una hoja de alga sobre la esterilla, extiende el arroz, agrega el relleno (puedes añadir mayonesa), y enrolla.
- Cortar los makis en porciones y servir con salsa Kabayaki.
Maki de Pollo Katsu
Ingredientes (para 2 personas)
| 200g | Arroz |
| 1 filete | Pollo katsu o natural |
| 4 cucharadas | Salsa tonkatsu Bulldog |
| 2 hojas | Algas nori tostadas |
| 2 hojas | Lechuga |
| Al gusto | Queso frito fundido |
| Al gusto | Mayonesa |
| Cantidad adecuada | Sésamo blanco tostado sin moler |
- Preparar la salsa: Mezcla pasta de umeboshi con salsa tonkatsu.
- Preparar el pollo y el arroz: Sumerge el pollo katsu en la salsa, luego mezcla el sésamo con el arroz.
- Formar el maki:
- Coloca una hoja de nori sobre la esterilla. Cubre 3/4 de la hoja con arroz y deja un margen de 2 cm al final.
- Deja un espacio de 5-6 cm al frente del arroz, coloca el pollo envuelto en mizuna, jengibre encurtido, queso y lechuga.
- Enrolla firmemente hacia el extremo libre sin que se deshaga.
- Presiona bien, enrolla completamente, y deja reposar para que mantenga la forma.
- Corta en porciones deseadas y repite para otro rollo.
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