Hokushoku - Handgemachte Sojasauce aus Niigata 360 ml

Niigata Ken-San Shoyu Kyodo No Minori Tennen Jozo Shikomi

Diese japanische Sojasauce wird in der Präfektur Niigata nach einer Methode der natürlichen Fassfermentation hergestellt, wobei ausschließlich lokal angebaute Sojabohnen und Weizen verwendet werden. Nach dem Pressen werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt, was sie zu einer rohen Sojasauce (Ki-Jōyu) mit einem reinen und ausgewogenen Geschmacksprofil macht.

Der Herstellungsprozess basiert auf einer langsamen Fermentation von etwa einem Jahr, die ausschließlich von jahreszeitlichen Temperaturschwankungen beeinflusst wird. Diese traditionelle Methode ermöglicht die Entwicklung eines sich entwickelnden Aromenreichtums, vergleichbar mit einem Jahrgangsprodukt.

Ihr Geschmack zeichnet sich durch eine weiche, runde und leicht süßliche Textur aus, ideal zur Verfeinerung japanischer Gerichte, Saucen, Marinaden oder auch kalter kulinarischer Zubereitungen.

Zutaten

Sojabohnen, Weizen, Salz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g