Clearspring - Bio-Mochi aus süßem Naturreis 250 g

Der reiche Geschmack und die einzigartige Textur von Mochi haben es in Japan zu einem natürlichen Favoriten gemacht. Nach dem Backen wird dieser „Kuchen“ weich und quillt auf, wird köstlich weich und schmilzt. Braten Sie es einfach bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer leicht geölten, abgedeckten Pfanne an und wenden Sie es einmal. Servieren Sie es mit der Beilage oder Sauce Ihrer Wahl, süß oder herzhaft.



Mochi wird aus kurzkörnigem, klebrigem Japonica-Reis hergestellt, der gedämpft, zu einer glatten Paste zerstoßen und dann in Blöcke geschnitten wird. Das beste Mochi bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Viskosität und Elastizität, ein Ergebnis, das insbesondere mit braunem Reis schwer zu erreichen ist und echtes Fachwissen erfordert.



In Japan wird Mochi traditionell aus gedämpftem Reis in einer anspruchsvollen, handwerklichen Zeremonie namens Mochitsuki hergestellt. Obwohl Mochi heute das ganze Jahr über genossen wird, ist es ein traditionelles Gericht, das speziell für die Neujahrsfeierlichkeiten zubereitet wird.



Nach dem Einweichen über Nacht wird der Klebreis gedämpft und dann mit Holzhämmern (kine) in einem schweren Mörser (usu) zerstoßen. Bei dieser Arbeit wechseln sich zwei Personen ab: Eine Person klopft, während die andere den Teig dreht und befeuchtet. Um Verletzungen durch die schweren Schlägel zu vermeiden, ist es wichtig, einen präzisen Rhythmus einzuhalten. Der klebrige Teig wird dann in kleine Portionen geformt.

Süßer Naturreis aus biologischem Anbau.