Aimonoi – Packung mit 100 Hokkaidō-Kombu-Battera-Blättern, 105 g

Getrocknete, geriebene, in Essig eingelegte Kombu-Algen in Blättern

Weißer Kombu (Battera Kombu) ist der mittlere Teil der Kombu-Schale, der beim Zubereiten von Oboro Kombu nach dem Abschaben der beiden Seiten mit einem speziellen Messer übrig bleibt. Er wird zum Bedecken von Makrelen-Sushi und anderen Sushi-Variationen im Battera-Stil verwendet. Weißer Kombu hilft, den starken Geruch von fettreichem Fisch zu neutralisieren und gleichzeitig dessen Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.

Zutaten

Saccharina japonica, destillierter Essig

Nährwerte pro 100 g