Marufuji - Soba Nudeln 5x100g

Buchweizennudeln

Buchweizennudeln aus Banshu (östlich von Kobe) sind ein traditionelles japanisches Gericht. Sie können das ganze Jahr über warm oder kalt serviert werden.

Für 5 Personen

Soba-Nudeln sind Nudeln aus einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl. Sie sind in Japan sehr beliebt und können auf zwei verschiedene Arten gegessen werden: entweder heiß in einer Suppenschüssel ( Kakesoba ) oder kalt in einer Schale (traditionell aus Bambus), die in eine Tsuyu-Sauce getaucht wird ( Zarusoba ).

An Omisoka (Silvester) ist es Brauch, diese Buchweizennudeln zu essen, um die Schwierigkeiten des Jahres loszuwerden, da sie sich beim Essen leicht schneiden lassen.

Rezept

1. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben. In einem separaten Topf die Brühe zubereiten.
2. Lassen Sie sie kochen, bis sie gerade weich sind.
3. Nehmen Sie die Nudeln aus dem heißen Wasser und waschen Sie sie unter kaltem Wasser.
4. Anschließend die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und anschließend die vorher zubereitete Brühe darüber gießen.
5. Stellen Sie Ihre eigenen Toppings zusammen (z. B. Gemüsetempura). Mit Gewürzen wie gehacktem Schnittlauch und einer 7-Gewürze-Mischung (Shichimi) servieren.

Zutaten

Weizenmehl, Buchweizenmehl, Yamswurzel, Salz

Nährwerte pro 100g