Momoya - Petits oignons japonais marinés au vinaigre doux 115g

Échalotes marinées Hana Rakkyo

Ces petits oignons japonais (rakkyo) sont sélectionnés avec soin pour leur petite taille, leur fibre fine et leur texture naturellement croquante. Chaque bulbe est paré avec précision (pointe et racine retirées) afin d’obtenir un produit de qualité supérieure, idéal pour les amateurs de tsukemono japonais traditionnels.

Les rakkyo sont ensuite fermentés selon un procédé traditionnel utilisant la fermentation lactique, permettant de développer pleinement leur goût naturel et leur texture ferme et croquante. Ils sont ensuite marinés dans un vinaigre doux japonais (amazu) pour un équilibre parfait entre acidité légère, douceur et fraîcheur.

Contrairement aux méthodes industrielles modernes qui suppriment la fermentation et reposent sur un fort salage suivi de rinçage, ce produit respecte une méthode artisanale de fermentation naturelle, garantissant une saveur authentique et une meilleure conservation des arômes.

Ingrédients

Échalote, sucre, sel, acidulant

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g