Daikaku Sohonpo - Tofu au sésame et au yuzu 120g

Yuzu goma tofu

Tofu japonais au sésame et au yuzu – Goma Tofu

Le tofu japonais au sésame (goma tofu) est une spécialité japonaise à la texture douce, fondante et légèrement élastique. Préparé à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, ce tofu offre une saveur délicate de sésame accompagnée d'une note fraîche de yuzu naturel.

Les graines de sésame sont soigneusement préparées afin d'obtenir une texture fine et onctueuse. Associé à la pâte de yuzu, ce tofu japonais au sésame apporte une touche rafraîchissante idéale pour une dégustation légère ou en accompagnement de vos repas japonais.

Une spécialité japonaise à déguster de différentes façons

Le goma tofu se déguste traditionnellement bien frais avec un peu de sauce soja et de wasabi. Sa texture délicate s'accorde également très bien avec différentes sauces comme une sauce miso douce ou une vinaigrette pour réaliser une salade japonaise fraîche.

Il peut également être dégusté légèrement chaud pour obtenir une texture encore plus fondante. Réchauffé quelques secondes au micro-ondes puis accompagné d'une sauce japonaise chaude, le tofu au sésame devient particulièrement moelleux.

Conseils de préparation

Pour sortir facilement le tofu de son emballage :

• Couper les deux côtés du sachet avec des ciseaux.
• Gonfler légèrement le sachet au centre puis couper en prenant soin de ne pas abîmer le tofu.
• Ajouter un peu d'eau entre le sachet et le tofu pour faciliter le démoulage.

Le kudzu (葛) et l'amidon utilisés dans le tofu au sésame peuvent devenir plus fermes après une conservation prolongée au froid. Si la texture devient trop ferme, placez le tofu sur une assiette, couvrez-le d'un film alimentaire et réchauffez-le légèrement :

• Micro-ondes 500 W : environ 30 secondes
• Micro-ondes 600 W : environ 20 secondes

Après réchauffage, le tofu peut être dégusté immédiatement ou refroidi à nouveau. Évitez cependant une cuisson prolongée, car une température trop élevée pourrait modifier sa texture.

Idées de dégustation

• Avec une sauce soja et du wasabi pour une dégustation japonaise classique
• Avec une sauce miso douce pour une saveur plus riche
• En salade froide avec des légumes et une vinaigrette
• Avec une sauce chaude japonaise type ankake pour une version réconfortante

Caractéristiques

• Tofu japonais au sésame (goma tofu)
• Saveur délicate de sésame avec une touche de yuzu
• Texture douce et fondante
• Idéal pour la cuisine japonaise
• À déguster froid ou légèrement réchauffé

Ingrédients

Sésame, amidon, kudzu (葛), yuzu

Ingrédients

Sésame, poudre d'arrow-root, fécule de pomme de terre, pâte de yuzu, amidon traité.

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g