Moko O Kansui (agente alcalino para ramen)
El Mongol One Kansui es un agente alcalino alimentario utilizado en la elaboración de fideos ramen japoneses. Mejora la textura, la firmeza y la elasticidad de la masa, aportando también el color y la consistencia característicos de los fideos de estilo asiático.
Este producto está formulado a base de carbonato de sodio y está destinado a un uso profesional o semiprofesional. Es especialmente adecuado para la producción de grandes cantidades de fideos, con una dosificación recomendada precisa.
La dosis recomendada es de aproximadamente 1,0 % a 1,5 % por 25 kg de harina de trigo (es decir, entre 250 g y 375 g), con el fin de obtener una textura óptima para los fideos ramen.
Características del producto
- Nombre: Mongol One Kansui (蒙古王かんすい)
- Tipo: aditivo alimentario alcalino (kansui)
- Ingrediente: carbonato de sodio
- Peso neto: 500 g
- Origen: China
- Fecha de consumo preferente: 19/10/2027
Uso
Utilizado principalmente en la fabricación de fideos ramen, soba alcalinos u otras pastas asiáticas, este kansui permite obtener una textura más firme y una mejor resistencia a la cocción.
Condiciones de conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, evitando la humedad y las altas temperaturas. Después de abrir, cerrar bien el envase para evitar la absorción de humedad.
Precauciones de uso
Producto alcalino. Puede provocar irritaciones en caso de contacto con los ojos, la piel o las mucosas. Utilizar equipos de protección adecuados durante su manipulación (guantes, gafas, ropa de protección).
En caso de contacto, enjuagar inmediatamente con abundante agua limpia y consultar a un médico si es necesario.
Mantener fuera del alcance de los niños.
Puntos importantes
- Agente alcalino esencial para la elaboración de ramen
- Mejora la textura y elasticidad de los fideos
- Uso profesional recomendado
- Dosificación precisa para resultados óptimos
Ingredientes
Acidulante: carbonato de sodio
