Shuzo Junmaishu Hachihachi
Medalla de oro en el Concurso Internacional CINVE 2021
La Isla de Shodoshima ofrece un paisaje peculiar de terrazas de arroz conocidas como "Senmaida", compuestas por un conjunto de pequeñas parcelas escalonadas. El Hachi-Hachi es un sake Junmai creado con el arroz de estas parcelas. Es un auténtico producto local.
Puliéndose solo al 88% (de ahí su nombre), creado con un cuidado extremo a mano por el maestro de sake, es un sake seco y sorprendentemente mineral que tiene un rico sabor umami a arroz. Se puede disfrutar frío, tibio o ligeramente caliente.
Presentado en el MasterClass 2021: "Sake local. Un bouquet a mar y una complejidad de notas a miel, especias dulces y humo. Profundo, seco con frescura. Muy bien equilibrado. Textura de capas de umami, final largo. ¡Fascinante!" (Sommelière Madame Julia SACAVO)
Ingredientes
Arroz
- Volumen: 0,72L
- Grado alcohólico: 16% vol
- Prefectura: Kagawa
- Fermentación: Sokujo
- Clasificación: Junmai
- Dureza del agua: Dura
- Toji: Taijima Toji
- Picante: Seco, mineral
- Arroz:
- Koji: Oseto Origen: Kagawa
- Mosto: Oseto Origen: Kagawa
- Pulido: 88%
- Levadura: K901
- Aroma: Yodo, miel, especias dulces, humo
- Acompañamientos: Combina bien con todo tipo de platos, desde pescado hasta carne, tortillas, etc.
- Temperatura de servicio: Frío, a temperatura ambiente, tibio
- Almacenamiento: Refrigerador
El abuso del alcohol es peligroso para la salud, consume con moderación.
La venta de alcohol está prohibida para menores de edad.