{"product_id":"umi-no-sei-nigari-coagulant-naturel-pour-tofu","title":"Umi No Sei - Nigari coagulant naturel pour tofu 200ml","description":"\u003ch2\u003eNigari\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003enigari japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e est un coagulant naturel utilisé pour la fabrication du tofu maison. Issu du processus de production du sel marin artisanal « Umi no Sei », il est reconnu pour sa qualité et son utilisation dans de nombreux ateliers de tofu au Japon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce à sa composition riche en \u003cstrong\u003echlorure de magnésium\u003c\/strong\u003e et en oligo-éléments issus de l’eau de mer, ce nigari permet de réaliser un \u003cstrong\u003etofu authentique, doux et riche en umami\u003c\/strong\u003e, directement à la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSon format liquide en bouteille facilite le dosage précis et une utilisation simple, que ce soit pour les préparations traditionnelles ou les recettes modernes à base de soja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn ingrédient essentiel pour le tofu japonais\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe nigari est obtenu après extraction du sel marin, lorsque l’eau de mer est concentrée puis filtrée. Il contient des minéraux naturels essentiels qui jouent un rôle clé dans la coagulation des protéines de soja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes ions magnésium présents dans ce nigari permettent de transformer le lait de soja en tofu en révélant sa texture douce, son équilibre et sa saveur naturelle. Le résultat est un tofu plus rond, moins amer et particulièrement savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePréparation de tofu maison traditionnel japonais\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFabrication de tofu soyeux ou ferme selon dosage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRecettes japonaises à base de soja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n  \u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"allergenes\"\u003e\n    Eau de mer (île d’Izu Ōshima), Chlorure de Magnesium\n  \u003c\/p\u003e\n","brand":"UMI NO SEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53310821138779,"sku":"CJ101","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/6728\/1833\/files\/CJ101.png?v=1780666855","url":"https:\/\/www.kioko.fr\/products\/umi-no-sei-nigari-coagulant-naturel-pour-tofu","provider":"KIOKO","version":"1.0","type":"link"}