{"product_id":"niwakyu-mongol-one-kansui","title":"Niwakyu - Mongol One Kansui 500g","description":"\u003ch2\u003eMoko O Kansui (agent alcalin pour ramen)\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMongol One Kansui\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eagent alcalin alimentaire\u003c\/strong\u003e utilisé dans la fabrication des nouilles ramen japonaises. Il améliore la texture, la fermeté et l’élasticité des pâtes, tout en apportant la couleur et la tenue caractéristiques des nouilles de style asiatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nCe produit est formulé à base de \u003cstrong\u003ecarbonate de sodium\u003c\/strong\u003e et est destiné à un usage professionnel ou semi-professionnel. Il est particulièrement adapté à la production de grandes quantités de pâtes, avec un dosage précis recommandé.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLe dosage conseillé est d’environ \u003cstrong\u003e1,0 % à 1,5 %\u003c\/strong\u003e pour 25 kg de farine de blé (soit environ 250 g à 375 g), afin d’obtenir une texture optimale pour les nouilles ramen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNom : Mongol One Kansui (蒙古王かんすい)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eType : additif alimentaire alcalin (kansui)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIngrédient : carbonate de sodium\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePoids net : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Chine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDate limite d’utilisation optimale : 19\/10\/2027\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nUtilisé principalement dans la fabrication des nouilles ramen, soba alcalins ou autres pâtes asiatiques, ce kansui permet d’obtenir une texture plus ferme et une meilleure résistance à la cuisson.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConditions de conservation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nConserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, en évitant les températures élevées et l’humidité. Après ouverture, bien refermer le sachet afin de limiter l’absorption d’humidité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrécautions d’emploi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nProduit alcalin. Peut provoquer des irritations en cas de contact avec les yeux, la peau ou les muqueuses. Porter des équipements de protection adaptés lors de la manipulation (gants, lunettes, vêtements de protection).\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEn cas de contact, rincer immédiatement et abondamment à l’eau claire et consulter un médecin si nécessaire.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nTenir hors de portée des enfants.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePoints importants\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAgent alcalin essentiel pour la fabrication des ramen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAméliore la texture et l’élasticité des nouilles\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUsage professionnel recommandé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDosage précis pour résultats optimaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n  \u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"allergenes\"\u003e\n    Acidifiant : Carbonate de sodium\n  \u003c\/p\u003e\n","brand":"Niwakyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424898081115,"sku":"JJ400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/6728\/1833\/files\/JJ400.png?v=1782200701","url":"https:\/\/www.kioko.fr\/products\/niwakyu-mongol-one-kansui","provider":"KIOKO","version":"1.0","type":"link"}