Epicerie Japonaise

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Pour réaliser vos recettes japonaises retrouvez tous les ingrédients nécessaires à la cuisine japonaise.

Sous-catégories

  • Riz Japonais

    Ingrédient de base de l’alimentation nippone, et certainement le plus consommé au Japon, le riz japonais est une varié de riz japonica caractérisé par sa petite taille. On peut distinguer 2 familles : le riz ordinaire appelé Uruchimai et le Mochigome qui est plus gluant. Le riz japonais Uruchimai est celui qui est le plus consommé, il fait partie intégrante du régime alimentaire au Japon. Lorsque le riz est cuit (appelé gohan en japonais), il a une texture gluante et les grains collés entre eux permettent une prise facile par des baguettes et d’être facilement mangé. C’est le riz qui est utilisé pour la confection des sushi, ce qui lui vaut d’être très souvent appelé « riz à sushi » en dehors du Japon. C’est aussi le même riz qui est utilisé pour la fabrication du Saké. Il est possible de distinguer plusieurs variétés de riz japonais. Tout d’abord citons le Koshihikari, qui est une variété très estimée au Japon et parmi les plus cultivé au Japon. Le riz Akitakomachi est aussi populaire, il existe aussi le Sasnishiki, et Yamada Nishiki utilisé surtout pour la fabrication du Saké. On trouve aussi une variété qui n’est pas réellement un riz japonais puisque cultivée en Californie, le Calrose. On l’utilise parfaitement pour la cuisine japonaise et la fabrication de sushi. Ce riz a été cultivé par des Japonais résidant aux Etats Unis.

  • Soupes Instantanées
  • Nouilles Japonaises

    Aliments de base de la cuisine japonaise de part leurs longue histoire, les nouilles Japonaises existent sous plusieurs formes. Il existe notamment les nouilles d’origine chinoises comme les Ramen, très populaire au Japon, ou les Yakisoba mais aussi d’autres tels que les nouilles Soba ou Udon

    Au Japon on trouve beaucoup d’établissement de restauration rapide proposant ces types nouilles grâce à la rapidité de leur préparation et leur faible prix ainsi que leur goût unique.

    Les nouilles japonaises sont consommées de multiple façon : chaudes dans un bouillon, froides, sautées,…et avec différents ingrédients comme des légumes, tranches de viande, œuf,…

    Vous trouverez les nouilles en sachet (avec ou sans bouillon) ainsi qu’en « cup » instantanés qui ne nécessitent que 3 minutes d’attente après avoir ajouté de l’eau chaude.

  • Mochi
  • Curry Japonais

    Le Curry Japonais (prononcé « kare », カレー en japonais), bien qu’étant d’origine indienne, fait parti des plats les plus populaires qui composent la cuisine japonaise.

    Par rapport à son équivalent indien, il est de couleur plus foncé, sa texture est plus épaisse et est moins épicé. On peut le servir avec du riz ou des nouilles (ramen, udon ou soba).

    Il existe différentes variétés de Curry Japonais; le plus classique est composé de légumes tels que des oignons, pommes de terre et carottes et de viande (porc, bœuf,…) mais on peut trouver plusieurs autres ingrédients divers suivant les goûts et les régions.

    Les sauces de Curry Japonais sont divisées en 3 catégories selon si elles sont épicées ou non. On trouve ainsi le Curry Amakuchi (doux), Chukara (moyen-épicé) et Karakuchi (épicé).

    Vous pourrez trouver notre Curry Japonais sous 3 formes : en poudre, en tablettes (à faire fondre) ou en instantané (juste à chauffer).

  • Ragoûts Japonais

    Hayashi, beef stew, cream stew,...

  • Nabe - fondue japonaise
  • Légumes Japonais

      Gingembre mariné, tsukemono, champignons shiitake,..

  • Pâte de Miso
  • Condiments Japonais

     Furikake, graines de sésame, wasabi,...

  • Farines Japonaises

    Farine tempura, farine pour okonomiyaki, poudre de soja...

  • Panko-Chapelure
  • Bouillon-Dashi

    Bouillon dashi à la bonite, bouillon dashi kombu, bouillon de poulet tori-gara,...

  • Epices Japonaises

    Mélange de 7 épices, piment japonais,...

  • Sauces japonaises

    Sauce de soja, sauce ponzu, sauce pour nouilles japonaises,...

  • Jus d'agrumes

    Jus de yuzu, jus de sudachi,..

  • Vinaigre Japonais

    Viniagre de  riz pour sushi, vinaigre de céréales,..

  • Alcool de Cuisine - Mirin

    Sake de cuisine, honteri, mirin,..

  • Huiles Japonaises

    Huile de sésame goma abura, huile pimentée rayu,...

  • Mayonnaise Japonaise

    QP Japonaise

  • Algues Japonaises

     Algues nori, algues wakame, algues kombu,...

  • Tofu japonais

    Tofu soyeux, tofu ferme, poches de tofu frit inari,...

  • Haricot Rouge

    Haricot rouge azuki, yude azuki, tsubu an,...

  • Biscuits Japonais

    Biscuits au chocolat, ...

  • Biscuits apéritifs Japonais


  • Confiserie Japonaise

    Bonbons ramune, sakuma drops, bonbons au thé vert japonais,...

  • Pâtisserie Japonaise

    Dorayaki, yokan,...

  • Préparation pour Dessert Japonais

     Préparation pour glace au matcha, préparation pour galce au sésame, ...

  • Confitures
  • Sucre Japonais

    Sucre kurozato, sucre johakuto,...

  • Conserve

    Champignons nameko, noix de ginnan, marrons,...