Getrocknete Bonitoflocken
Wie man Katsuobushi DASHI-Brühe zubereitet
1 Liter Wasser aufkochen und 40 g Katsuobushi hinzufügen, dann 1 Minute köcheln lassen.
Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie 2 bis 3 Minuten. Lassen Sie das Katsuobushi durch ein Sieb abtropfen und bewahren Sie die Brühe auf. Bewahren Sie gebrauchte Katsuobushi im Kühlschrank auf, um eine zweite Charge zuzubereiten oder andere Kochmethoden zu verwenden. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und stellen Sie das Katsuobushi, aus dem Sie eine zweite Portion Brühe zubereiten, in den Kühlschrank. Innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
Kann auch als Beilage verwendet werden.
Bonito
Herkunft: Spanien